Vino de Jerez, crianza en flor (biológica), se produce exclusivamente en bodegas situadas en Sanlúcar de Barrameda y la proximidad al mar le dá un peculiar sabor. De color pálido y sabor seco, tiene un aroma punzante y es ligero al paladar.
Debe servirse siempre muy frio.
Al igual que el Fino, el Manzanilla, es por excelencia el vino de los aperitivos y sobre todo, del marisco.
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